Hervé Souhaut, Syrah 2024, Vin de France

Hervé Souhaut, un pionnier du vin naturel en Ardèche
Depuis 1993, Béatrice et Hervé Souhaut écrivent une belle histoire à Arlebosc, au cœur de l’Ardèche granitique. Formé auprès de vignerons emblématiques comme Dard & Ribo, Hervé a créé le Domaine Romaneaux-Destezet avec une approche libre, indépendante et tournée vers l’agroécologie. Pas de certifications, mais un soin extrême dans les vignes comme en cave : vendanges manuelles, vinifications naturelles, macérations en douceur et un savoir-faire affûté qui a fait de Souhaut une véritable icône du vin nature.

La Syrah 2024, fluide et envoûtante
Élevée avec délicatesse en vendange entière et en infusion lente, cette Syrah exprime tout le raffinement du terroir granitique. Juteuse, fluide, incroyablement digeste, elle déploie un bouquet de fruits noirs frais, de violette et de poivre blanc, porté par une tension minérale vibrante. Gourmande et subtile à la fois, elle séduit par sa buvabilité insolente et sa profondeur aromatique. Un vin floral et épicé, à la fois charmeur et élégant, qui illustre tout le talent d’Hervé Souhaut.