Drappier, Brut Nature Zéro Dosage, Champagne

Drappier, l’audace depuis 1808.
Ici, le pinot noir est roi : replanté dans les années 30 malgré les sceptiques, il est vite devenu la signature de la maison, jusqu’à séduire le Général de Gaulle. Huit générations plus tard, la famille continue de cultiver 75 ha en bio et biodynamie, en ressuscitant aussi des cépages oubliés comme l’Arbane ou le Petit Meslier. Entre traditions (chevaux de trait dans les vignes) et modernité, Drappier reste une maison libre et singulière, profondément attachée à son terroir solaire et calcaire.

Brut Nature, l’éclat du pinot noir.
Zéro dosage, zéro artifice : juste la pureté d’un 100 % pinot noir élevé 36 mois en bouteille. Robe or brillante, nez de fruits rouges et d’agrumes, bouche tendue mais généreuse avec une touche d’herbes fines et une finale épicée… c’est un champagne qui claque sans jamais en faire trop. À servir bien frais : parfait sur un apéro iodé, des sashimis, un tartare ou un simple fromage de chèvre frais.