Domaine Vincent Paris, Les Côtes 2023, Saint-Joseph

Installé à Cornas, Vincent Paris fait partie de ces vignerons qui avancent sans bruit mais avec une précision incroyable. Parti de quelques hectares familiaux, il a construit un domaine de 8 ha qu’il cultive proprement, sans chimie lourde et avec un vrai respect du vivant. Taille soignée, vendanges en vert, effeuillage… tout est fait pour que la Syrah s’exprime sans artifice. Résultat : des vins droits, sincères, qui parlent du terroir granitique du Rhône nord avec une authenticité rare.

 Une Syrah fraîche, sincère et ultra-plaisir !

Ce Saint-Jo, issu des jeunes vignes plantées en altitude sur Sarras, a tout du rouge qui donne envie d’y revenir. La robe est profonde, le nez balance entre fruits rouges bien mûrs, épices fines et une petite touche réglissée. En bouche, c’est soyeux, juteux, hyper digeste, avec des tanins fondus qui glissent tout seuls. Un vin vibrant, net et super gourmand, qui montre à quel point Vincent Paris maîtrise son cépage et son terroir. Le genre de bouteille qui met tout le monde d’accord.