Domaine Tour de Tillice, Osé, Crémant de Wallonie (Liège)

Le domaine Tour de Tilice, installé à Fexhe-Slins sur les coteaux plein soleil de la Basse-Meuse, cultive depuis 2018 des vignes en bio sur un superbe terroir limoneux riche en silex. Ici, on travaille propre, on respecte la nature, on plante des haies, on entretient des ruches et on laisse la biodiversité faire son œuvre. Le résultat ? Des effervescents précis, élégants, et totalement dans l’esprit moderne des nouveaux vins wallons qui montent, qui montent…

Des bulles belges fines, fraîches… et diablement élégantes !

La cuvée Osé dévoile toute la finesse du domaine : un assemblage où le Chardonnay, partiellement passé en fût de chêne, apporte profondeur et élégance. Les arômes de fruits blancs se mêlent à une touche minérale et délicatement boisée, tandis que la bouche, très fraîche, file droit et nette. Parfait avec poissons, fruits de mer ou volailles, il brille tout autant à l’apéro… surtout quand on a envie de bulles qui claquent avec style.