Domaine Tour de Tillice, Cuvée 101, Crémant de Wallonie (Liège)

Le domaine Tour de Tilice, installé à Fexhe-Slins sur les coteaux plein soleil de la Basse-Meuse, cultive depuis 2018 des vignes en bio sur un superbe terroir limoneux riche en silex. Ici, on travaille propre, on respecte la nature, on plante des haies, on entretient des ruches et on laisse la biodiversité faire son œuvre. Le résultat ? Des effervescents précis, élégants, et totalement dans l’esprit moderne des nouveaux vins wallons qui montent, qui montent…

Des bulles belges qui envoient du rêve !

La cuvée 101 est un assemblage de Johanniter, Chardonnay et Muscaris, vinifié selon la méthode traditionnelle, qui livre une bulle fine et délicate. Au nez, des notes de fleurs blanches, de Granny Smith et d’agrumes ; en bouche, une fraîcheur ciselée, une finale nette et hyper élégante. C’est le canon parfait pour ouvrir un apéro, fêter quelque chose… ou juste se faire plaisir parce que les bulles, ça rend la vie plus jolie.