Domaine Ratte, Grand Curoulet 2022, Arbois

Un domaine jurassien qui monte, mené avec cœur et précision.
Le Domaine Ratte, installé à Arbois au cœur du Jura, est une exploitation familiale de 9 hectares entièrement conduite en bio et en biodynamie, certifiée Demeter. Aux commandes, Stephen Ratte, qui a fait ses armes chez Ganevat et Overnoy, façonne des vins d’auteur : précis, épurés, profonds, toujours fidèles aux terroirs jurassiens. Ici, on respecte le vivant, on bichonne les sols et on laisse le raisin s’exprimer pleinement — une philosophie qui se goûte dans chaque bouteille.

Un Chardonnay pur, tendu et minéral comme on les aime.
La cuvée Grand Curoulet est un incontournable du domaine : un Arbois blanc issu exclusivement de chardonnay planté sur les magnifiques marnes grises du Lias. Vinifié en ouillé pour préserver fraîcheur et pureté, il dévoile un profil droit et cristallin : fleurs blanches, agrumes, minéralité saline et une belle tension qui allonge la bouche. Un blanc élégant, racé, et taillé pour la garde — le genre de bouteille qui se sublime avec quelques années de patience.