Domaine des Roches Neuves, Terres chaudes 2023, Saumur Champigny

Installé depuis 1991 à Varrains, Thierry Germain a transformé cette propriété historique du Saumurois en l’un des domaines les plus inspirants de la Loire. Sur 22 hectares posés sur le tuffeau – cette craie blanche emblématique qui donne tant d’élégance aux vins – il cultive Cabernet franc et Chenin en biodynamie depuis 2004, avec un soin quasi obsessionnel du sol et des rendements. Vendanges manuelles, tris à la parcelle, vinifications précises en cuves bois… tout est pensé pour exprimer la fraîcheur, la pureté et l’énergie du terroir de Saumur-Champigny.

 Terres Chaudes, un Cabernet Franc qui allie peps, profondeur et pureté  

Avec Terres Chaudes, on est clairement dans la gourmandise chic façon Germain : un Cabernet franc juteux, mûr, aux parfums de fruits rouges et noirs relevés de notes florales et d’épices fines. La bouche est fraîche, ample, élégante, portée par une matière souple et une énergie lumineuse. Le tout se prolonge sur une longueur superbe, profonde mais toujours aérienne. Un rouge précis, charmeur, le genre de bouteille qui vous attrape dès la première gorgée.