Domaine Bonnet-Cotton, Piscine Olympique, VDF

Pierre Cotton & Marine Bonnet – Un Domaine Engagé

Au domaine Bonnet-Cotton, Pierre et Marine cultivent 12 hectares en Beaujolais, avec des vignes sur Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié et Fleurie. Passionnés et tournés vers l’avenir, ils adoptent des pratiques agroécologiques : haies, couverts végétaux, taille douce… et placent l’arbre au cœur du vignoble. Chaque année, ils plantent 500 arbres pour préserver les sols et l’environnement. Un engagement fort pour des vins vivants et durables !

Un vrai ovni comme on les aime, entre le rosé et le rouge :

Piscine Olympique, un rosé hybride (rouge + blanc) né d’une co-macération en mode “mille-feuille” de Gamay, Muscaris et Souvignier gris est une bombe de fraîcheur et de fruits ! Vendangé à la main, vinifié naturellement sans intrants ni sulfites ajoutés, élevé 8 mois en cuve, il claque sur des notes d’agrumes, de fruits rouges et d’herbes fraîches. C’est vif, structuré, ultra désaltérant – à ouvrir direct pour un apéro de feu, une tablée qui dure ou un coucher de soleil bien mérité.